CÁCH BẢO QUẢN YẾN ĐÚNG CÁCH

Theo nghiên cứu của Đông y cổ truyền và khoa học hiện đại, tổ Yến được cho là có nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm, điển hình là một số loại protein và amino acid như amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysin. Ngoài ra, tổ Yến còn được cho là chứa các khoáng chất như calci, sắt, kali, phosphor và magie.

Người ta sử dụng phương pháp sào và chưng tổ Yến để chế biến thành món ăn bổ dưỡng tốt cho cơ thể .Yến sào, Yến chưng rất lành tính và không gây hại, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Một số lợi ích của yến chưng như:

• Hỗ trợ tiêu hóa
• Tốt cho thần kinh
• Tăng cường miễn dịch
• Chống lão hóa
• Bổ máu
• Giảm ho, long đờm
• Tốt cho gan
• Tốt cho sức khỏe trẻ em
• Tốt cho xương khớp
• Cải thiện sinh lý
• Giúp phục hồi cơ thể cho người mới ốm dậy
• Tốt cho mẹ bầu và thai nhi

Tổ Yến được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi chim yến sinh sống. Tổ được xây hình dạng như cái bát được dính vào thành hang đá (hay tường, xà nhà). Tổ Yến bao gồm nhiều phiến mỏng được dệt từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt chim Yến bện vào nhau. Khi nước bọt của chim Yến khô cứng lại, chúng sẽ hình thành tổ rất vững chắc, do vậy khi chim non trưởng thành thì đây chính là thực phẩm dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể.

Có nhiều loại chim Yến khác nhau, cách làm tổ cũng khác nhau: một số làm tổ bằng lông, một số khác làm tổ bẳng cỏ hay rơm rạ, chỉ có hai loại Yến là Aerodramus fuciphagus và Aerodramus maximus làm tổ bằng nước bọt, và chỉ có loại tổ này là có thể sử dụng làm thực phẩm.

Cách sơ chế tổ Yến thô:

• Ngâm tổ Yến với nước sạch trong thau khoảng 1-2 tiếng tùy độ dày mỏng của loại thực phẩm này, đến khi nào tơi ra là được.
• Sau khi ngâm xong, để yên Yến ráo nước. Chuẩn bị một chén nước sạch và lấy yến đã ráo bỏ vào dĩa. Tiếp đến, tiến hành nhổ lông và tạp chất bằng nhíp. Mỗi lần nhặt, bạn cần nhúng vào chén nước để làm sạch.

 Để việc làm sạch tổ Yến trở nên hoàn hảo và hiệu quả hơn thì chúng ta cần lưu ý một số điều sau đây:

– Không dùng nước nóng để để ngâm vì sẽ làm mất đi một số chất có trong tổ Yến.

– Không nên ngâm tổ Yến quá lâu, đợi Yến tơi ra là được.

– Nếu muốn bảo quản tổ yến lâu hơn 1 tuần thì ngay sau khi làm sạch xong, hãy bật quạt để tổ Yến thật khô ráo rồi cho vào hộp, để ở nơi khô ráo.

– Cần chú ý thời gian bảo quản bởi để quá lâu sẽ làm tổ Yến mất chất, thậm chí là ẩm mốc, hư hỏng.

– Tuyệt đối không dùng bất kì hóa chất nào khác ngoài nước vì điều này sẽ làm Yến mất mùi vị và gây hại cho sức khỏe con người

 Cách bảo quản tổ yến sau khi nhặt sạch lông như sau:

• Cho tổ yến vào hộp sạch, đậy kín, xong để vào tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C, có thể bảo quản yến trong 1 tuần.
• Còn muốn để dài hơn, bạn nên Hút chân không tổ Yến thô hoặc Yến sơ chế rồi cho vào ngăn đông.Phương pháp Hút chân không giúp bảo vệ Yến thô không bị vi khuẩn xâm nhập.

Quý khách cần tư vấn về phương pháp Hút chân không để bảo quản thực phẩm, vui lòng liên hệ Dịch Vụ Hút Chân Không Nguyên Ngô tại Đà Nẵng để được tư vấn thêm nhé!

HOTLINE: 0787080099 (Mr Nguyên)